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申慱会员登入:好吃包子三种做法 赶紧收藏起来

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2017-05-04 波波女性网 小波

导读: 包子是日常的早餐之一,它也是一种可以在家做的便捷早餐之一,哪种包子是好吃的呢?又该怎么做呢?下文您必须收藏起来!

早餐的重要性,大家都是知道,作为早餐常见食物之一的包子,如何挑选或者如何做出好吃的包子?本文很关键,小编将带来掌握三种好吃包子的做法,让你早晨既劳动又能吃到好吃的!

好吃包子三种做法 赶紧收藏起来

白菜香菇素包子

材料:面团:精面粉500g,干酵母5g,温水300g,糖一小勺,馅料:白菜一大颗,香菇25朵,麻油一汤勺,盐适量,糖少许,鸡精适量

做法:

1、先将酵母放入温水中溶解,静置一小会儿。

2、面粉筛过后,加入1。揉成光滑面团,盖上湿布,放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。

3、做馅料,将白菜洗干净后切碎,放入适量盐,等到白菜出水后,挤干白菜的水分。

4、将香菇中加入一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行),蒸好后切成小丁,挤干水分,与3混合,加入麻油,按照自己的口味适量加盐和鸡精,放一点点糖吊鲜味。

5、面团发好后,搓成长条,用到切成一个个的小剂子,擀成包子皮,不要太保放入馅料,包成包子。

6、包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。

豆角包子

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材料:长豆角500g,去皮五花肉300g,大葱一根,干贝几粒,生抽,料酒,盐,香油;3杯面粉,5g酵母,30度左右温水1.5杯

做法:

1、五花肉剁碎,加适量葱末,盐,生抽,料酒,香油拌匀;干贝用料酒泡两小时,上锅蒸软,剁碎放肉馅儿内拌匀

2、长豆角洗净,整条过滚水煮熟,加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎

3、切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐,调匀!

4、水,酵母,面粉混合揉成光滑面团

5、盖上湿布放温暖处发酵两倍大小

6、面团排气后分成均匀十份揉圆

7、擀成圆皮,放入馅料包好

8、蒸屉上放半干的笼布,放上包子,中间留有空隙,盖盖醒15分钟

9、冷水上锅,水开后蒸15分钟,蒸好不要立即开盖,等5分钟左右再揭开盖子!

狗不理包子

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材料:小麦面粉600克,肥瘦猪肉500克,大葱15克,味精3克,料酒6克,酱油25克,碱1克,香油25克,盐3克,酵母15克

做法:

1、将葱去皮洗净切成末备用;猪肉洗净,剁成肉末,备用。

2、将猪肉放入盆内,加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和,再将肉骨头汤徐徐倒入,边倒边顺同一方向搅动,搅成具有黏性的馅料。

3、将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成16个以上的褶,即成包子生坯。

4、将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

做好吃肉包子的窍门

1、包子的面要比馒头软一些,软面延展性好,可以包入更多的馅料,但太软的面,你一定要有足够乐观的心态去接受开锅的一刹那,不过,味道好是最重要的。

2、茴香,见过有人做馅前先烫一下的,其实我觉得没必要,因为我特别喜欢茴香的味道,不愿意多一道工序减轻它,如果您介意,可以烫,不过吃茴香嘛,吃的就是这个味儿。

3、制备肉馅儿,甜面酱是一味非常好的调味剂,如果你觉得自己做的馅儿总是缺味儿,下次试着加一大勺甜面酱,味道绝对不一样。

4、肉馅儿,放入冰箱完成腌制的步骤,可以更入味儿、但记得,一定要覆盖保鲜膜。

5、包子,饺子,想吃到更嫩的肉,选 “前肘”一号肉吧,据说是做馅儿最嫩的肉。

6、碱面(食用碱),为什么本来是粉末的,还要先碾细再用呢,因为碱面很容易结块,而且很难散开,如果这样揉进面里,成品会有 “黄疙瘩”的,所以要碾细后再揉进面团。

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